Recipe
鯛と桜葉のホイル蒸し
桜葉の香りが鯛やお野菜にほんのり移ってまるで料亭の味🌸
今回はリッチに鯛を使用しましたが、白身魚でしたら美味しく作れます。
桜の季節だけでなく、通年付け合わせのお野菜を変えてお楽しみください♪
お祝いの席やひな祭りのお食事にぜひ作ってみて下さい。
下準備
鯛に塩をしてしばらくおき、水気をふきます。
１
ホイルに昆布をしき、しめじ、菜の花、鯛をいれ、花形に抜いた人参と桜葉塩漬と桜花塩漬をのせる。調味料をかけて、包みます。※お野菜は全て加熱せず生のままで大丈夫です。
２
フライパンに１を並べ、ふたをして弱火から中火で１０分ほど加熱します。
３
完成したら軽く塩抜きした桜花塩漬を飾ります。
ホイルのまま食べても、お好みでお皿に盛り変えても◎
お料理和食
調理時間15分（蒸す時間は除く）
レベル
★☆☆☆☆
２人分
- 鯛 切り身…２切れ
- しめじ…５０ｇ
- 菜の花…４０ｇ
- 花型に抜いた人参…２枚
- 桜葉塩漬…２枚
- 桜花塩漬…２花
- 昆布…３センチ
- 酒…小さじ２
- みりん…小さじ２
- 薄口醬油…小さじ２
